Ο Γεώργιος Σιώκας είναι απόφοιτος της Σχολής Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ) και υποψήφιος διδάκτορας στο εργαστηρίου Βιομηχανικής και Ενεργειακής Οικονομίας του ΕΜΠ (ΕΒΕΟ-ΕΜΠ). Το θέμα του διδακτορικού του εντάσσεται στην ευρύτερη θεματική περιοχή των «Οικονομικών της Καινοτομίας και της Τεχνολογίας», ενώ το 2016 απέκτησε ειδίκευση σε θέματα προηγμένης στατιστικής επεξεργασίας πρωτογενών και δευτερογενών δεδομένων μέσω της συμμετοχής του στο 49ο Essex Summer School σε Social Science Data Analysis και πιο συγκεκριμένα σε “Causal Models and Structural Equations with MPLUS” στο πανεπιστήμιο του Έσσεξ στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Η εμπειρία του ενισχύεται από την πολυετή διδακτική του εμπειρία σε θέματα στατιστικής επεξεργασίας και οικονομικών για μηχανικούς, μεταξύ των οποίων είναι το μάθημα κορμού «Στατιστική Ανάλυση για Μηχανικούς».

Παράλληλα, ως μέλος του εργαστηρίου, έχει πλαισιώσει την επιστημονική του δραστηριότητα με δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά, συλλογικούς τόμους και διεθνή και εθνικά συνέδρια με κριτές και με συμμετοχές ως προσκεκλημένος ομιλητής σε σχετικές διεθνείς και εθνικές ημερίδες και συνέδρια.