Η Ελένη Αρετουλάκη είναι Διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός και Υποψήφια Διδάκτορας της ίδιας σχολής του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ).

Η διδακτορική της διατριβή έχει ως αντικείμενο τη Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας και πιο συγκεκριμένα, την ανάπτυξη ενός καινοτόμου μοντέλου μεταφορών και εφοδιασμού για την αντιμετώπιση ανθρωπιστικών κρίσεων με την υποστήριξη τεχνολογιών του Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) και μη επανδρωμένων αεροσκαφών (drones).

Μεταξύ άλλων, ακαδημαϊκά και ερευνητικά της ενδιαφέροντα αποτελούν η Ανάλυση Μεγάλων Δεδομένων (Big Data Analytics), η Επιχειρησιακή Έρευνα (Operations Research), τα Συστήματα Υποστήριξης Αποφάσεων (Decision Support Systems), η Διαχείριση Έργων (Project Management), η Μοντελοποίηση Διαδικασιών, οι Τεχνολογίες Blockchain και οι Τεχνολογίες Επαυξημένης Πραγματικότητας (Augmented Reality).

Ως ερευνήτρια στο Εργαστήριο Οργάνωσης Παραγωγής του Τομέα Βιομηχανικής Διοίκησης και Επιχειρησιακής Έρευνας, μετέχει σε δύο ερευνητικά έργα που χρηματοδοτούνται από την Γενική Γραμματεία Έρευνας και Καινοτομίας με τίτλο: «Ανάπτυξη Συστήματος Επαυξημένης Πραγματικότητας και Ενδυτών Συστημάτων για τη Διαχείριση Ευφυών και Ευέλικτων Αποθηκευτικών Κέντρων του Μέλλοντος» (SMARTFLEX Warehouse) και «Ανάπτυξη Καινοτόμου Συστήματος Ιχνηλασίας των Πλαστικών Απορριμμάτων Συσκευασίας Καταναλωτικών Προϊόντων για την Αντιμετώπιση Του Φαινομένου της Θαλάσσιας Ρύπανσης» (TRACKPLAST).

Έχει δημοσιεύσει άρθρα σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά και έχει κάνει παρουσιάσεις σε διεθνή συνέδρια.

Τέλος, παρέχει επικουρικό έργο στη διδασκαλία του μαθήματoς «Αντίστροφη Εφοδιαστική Αλυσίδα και Κυκλική Οικονομία» του 8ου εξαμήνου της Σχολής Μηχανολόγων Μηχανικών του ΕΜΠ.